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夏季饮食保健:吃甜食冷饮不如喝酸奶

转载自http://www.china.com.cn/info/hea ... ontent_20633820.htm

天气炎热,小朋友和年轻人喜欢各种冰冻甜食和冷饮,其中冰淇淋和雪糕最受欢迎。嘴里含着凉凉的冷冻甜食是很舒服,但这却不是防暑解渴的良好方式。

冰淇淋的主要原料是糖、牛奶、鸡蛋、奶油或氢化植物油,加上一些稳定剂和其他风味配料等。它的渗透压很高,完全没有解渴的作用。但是,冰淇淋含有较高的脂肪、蛋白质、钙等营养成分,还有一定含量的维生素A、维生素D和维生素B族,应当算是一种营养型的冰冻甜点。糖和脂肪含量越高,冰淇淋就越美味香浓,但是这样不可避免地会带来能量过高的问题。同时,加了氢化植物油的冰淇淋还会引入不健康的反式脂肪。

普通雪糕、冰棍的脂肪含量低于冰淇淋,但营养价值也要低一些,其中还含有大量的糖和多种香精、色素,不适合低龄幼儿食用。它们没有任何“清热败火”作用,食用过量反而会引起幼儿上火,特别是消化吸收功能下降、咽喉抵抗力下降,增加呼吸道感染和肠道感染的机会。

相比而言,酸奶既清凉爽口,又酸甜宜人,而且营养价值很高,不逊色于牛奶,能帮助补充钙、多种B族维生素、维生素A、维生素D和蛋白质。在饮食不足的夏天,喝酸奶不失为一种健康的冷饮选择。
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