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【动手做】最新收集的美食做法!!

玉米大骨汤
原料:玉米 :市场上的玉米品种不一,有彩色玉米、甜玉米还有东北玉米,呵呵,不管是哪种玉米我都粉爱吃,但是用来煲骨头汤 还是用甜玉米好 。   
大骨:也可以用排骨,只要是猪肉骨都可
准备:小葱、 姜
程序:
1、 将骨头剁成块状,大小可以随意
2、玉米洗净,切成小段,切两片姜
3、骨头在开水里过过,最好用砂锅煲,将骨头和姜片放入锅中,水开后用小火煲约一刻钟,煲的时间长点也许会好喝一些,然后放玉米,再煲大约一刻钟,起锅前加入盐和小葱调味就OK。

清汤抄手

原料:

抄手皮500克,肥瘦猪肉末400克,生姜15克,鸡蛋1个,香油10克,化猪油20克,清汤100克,胡椒面1克,味精1克,盐25克。

制法:

1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸,形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。

2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗,加入清汤。

3、煮抄手时应火旺、水宽、水开,煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

特点:

皮薄肉嫩,味美汤鲜。

拔 丝 金 枣

原料:
红 枣 400 克 ,
山 楂 糕 75 克 ,
白 糖 150 克



制 法:
1.红 枣 洗 净 , 煮 至 8 成 熟 捞 出 , 去 皮 , 捅 掉 核;

2.将 山 楂 糕 切 短 条 插 入 枣 肉 , 蘸 均 面 粉 ;

3.红 枣 下 8 成 热 油 锅 中 炸 至 金 黄 色 , 捞 出 沥 油;

4.油 锅 烧 至 4 成 热 时 , 加 白 糖 炒 至 金 黄 色 , 将红 枣 迅 速 放 入 颠 翻 挂 匀 , 倒 在 抹 油 的 盘内 即 成
笋肴三款

油焖笋

  原料:净竹笋、酱油、白糖、味精、色拉油、麻油等。
  制法:将笋放平,用刀背拍裂后切成5厘米长小手指粗的条形。将油倒入锅内,油热后投入笋条,煸炒透后再投入酱油等调味品,然后加入少许汤,烧沸后改小火焖7-8分钟,转旺火将汤汁烧浓,再淋上麻油即成。
  特点:淡红色,鲜嫩,爽脆,入味。

竹笋糟鱼汤

  原料:净青草鱼、嫩笋、白酒、精盐、味精、姜葱等。
  制法:将鱼切成条块,浸渍在白酒里一个小时,使其有酒糟的香味。清水两大碗烧开后,先放入竹笋或毛笋段用旺火烧五六分钟,然后放进鱼块和精盐,待水开后五分钟投入味精和香葱即可起锅。
  特点:味美浓郁,香气四溢,色泽乳白,汤汁醇厚。

金玉围翠

  原料:竹笋、豆苗、生姜、淀粉、色拉油、精盐、酱油、白糖、麻油、味精等。
  制法:净竹笋入沸水中煮十分钟,捞出切成滚刀块。锅内注入油烧热,下姜片爆香,投入笋块略炒,加入精盐、白糖、酱油及少许煮笋的汤,烧开后略焖,下味精,用水淀粉勾薄芡,出锅盛于盘中。豆苗去老茎,洗净沥干,入沸水中稍汆,见沸投入精盐,迅速捞出,拌入味精、麻油,置于笋块四周即成。
  特点:色泽翠绿,笋块鲜美,豆苗爽口。
胡萝卜菜肴两款

西柠胡萝卜排

  原料:胡萝卜、面包屑、鸡蛋、鲜柠檬、柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐、色拉油等。
  做法:
1、胡萝卜去皮切成10厘米长、3厘米宽的厚片,用开水煮软待用。鸡蛋打散,柠檬切片,柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐混合拌和。
2、胡萝卜拍粉,挂蛋液,粘上面包屑,下油锅炸酥起锅装盆。
3、将对好的柠汁和柠檬片放入锅内,熬至稠浓,浇在胡萝卜排上即成。
  特点:色泽亮丽,酥脆酸甜。

香辣胡萝卜条

  原料:胡萝卜、蒜茸、青红椒、干椒、精盐、味精、生粉、色拉油等。
  做法:
1、将胡萝卜去皮切成筷子条,用开水汆过,拌上生粉。青红椒切米,干椒切段。
2、油锅烧热后,下胡萝卜条炸到干硬捞出。
3、倒去锅内油,下蒜茸、青红椒、干椒煸香,放入胡萝卜条,下调料,翻炒均匀即可起锅。
  特点:咸香微辣,质地脆嫩。
微波美食:鸡香饼

材 料: 鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙, 葱二条切碎, 面包糠2/3杯, 鸡蛋一只打散, 茄汁或沙律酱一小碟。

调 味:盐1/4茶匙, 胡椒粉少许, 鸡蛋白一汤匙, 柠檬皮磨蓉半茶匙, 生粉二茶匙。

做 法:

1、鸡肉加调味搅拌至有黏性,加入烟肉及葱拌匀,做成小薄饼,沾上鸡蛋,再沾上面包糠。

2、把油约一杯放入深的盛器中,无须加盖,用Hi(高热)煮五分钟至滚。把鸡饼放入油中,盖上盖,留一洞让蒸汽排出,用Hi(高热)炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面,把鸡饼翻转,用Hi(高热)再炸二十秒钟。取起上碟,蘸茄汁或沙律酱吃。

注:盛油之器皿要深,以免炸时油满泻。
鱼 香 肉 丝

鱼 香, 是 四 川 菜 肴 主 要 传 统 味 型 之 一。 成 菜 具 有 鱼 香味, 但 其 味 并 不 来 自 “鱼”, 而 是泡 红 辣 椒、 葱、 姜、 蒜、 糖、盐、 酱 油 等 调 味 品 调 制 而 成。 此 法 源 出 于 四 川 民 间 独 具 特 色的 烹 鱼 调 味 方 法, 而 今 已 广 泛 用 于 川 味 的 熟 菜 中, 具 有 咸、酸、 甜、 辣、 香、 鲜 和 浓 郁 的 葱、 姜、 蒜 味 的 特 色。

此 菜 主 料 是 猪 肉, 要 选 用 三 成 肥、 七 成 瘦 的 猪 肉 切 丝 滑炒, 方 能 使 肉 丝 质 地 鲜 嫩。 成 菜 色 红 润、 肉 嫩、 质 鲜、 富 鱼 香味。

原 料:
猪 肉 5 两 (约 2 0 0 克), 水 发 玉 兰 片、 木 耳、 泡 红 椒、 姜、葱 等 各 适 量。

调 料:
盐、 醋、 糖 等 各 适 量。

制 法:
① 将 猪 肉、 玉 兰 片、 木 耳 均 切 丝, 入 碗 中 加 调 料 稍 腌。
② 将 调 料 加 肉 汤 烧 开 调 成 芡 汁。
③ 将 肉 丝 下 油 锅 中 滑 炒 散, 加 姜、 蒜、 泡 红 椒 炒 出 鱼 香味, 再 下 入 玉 兰 片、 木 耳 丝 煸 炒, 烹 入 芡 汁 即 成。
微波美食:素酿南瓜

微波美食:素酿南瓜

美食类型:蔬菜类

  美食菜系: 粤菜

材 料: 南瓜一个(重约一斤), 冬菇半两,蘑菇半罐切片, 榨菜一两半, 笋肉(罐装)三两切丝, 五香豆腐干一件切丝, 红萝卜切丝三汤匙, 粉丝半两。

调 味: 蚝油一汤匙, 生抽半汤匙, 姜汁一茶匙, 糖一茶匙, 盐1/4茶匙, 麻油、胡椒粉少许, 上汤或水半杯, 油二汤匙。

做 法:

1、南瓜洗净,上部近蒂处横切去1/4作盖,用匙羹挖去南瓜下半部的核,放在盛器中,盛器放下一汤匙水。

2、冬菇浸软去梗,挤干水切丝。

3、粉丝浸软,切小段。

4、榨菜洗净,切丝。

5、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀,放入盛器中,盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮五分钟。取出,放入南瓜内,盖上南瓜盖。

6、南瓜盖上微波炉用保鲜纸,留一孔让蒸汽排出,用Hi(高热)煮七分钟,取出即成
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老公:[color=Blue]lygxychy[/color] 妹妹:[color=Red]感动[/color] [img]http://img113.imageshack.us/img113/2248/q7tw.gif[/img] 做男友一定要[三从四得] 三从:跟从;随从;听从.四得:生日要记得;生气要忍得;心事要懂得;被耍要装做不晓得.

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