教你做水煮鱼（全程图）

迷茫之鹰 · 发表于 2006-8-14 17:04:25

作者: 小木虫之爱发布日期: 2006-8-12 查看数:
26 出自: http://emuch.net

准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血
　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒
　　调料：盐、味精
　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`
　　
　　材料：
　　

　　
鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。
　　

迷茫之鹰 · 发表于 2006-8-14 17:05:01

开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
　　

　　
热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
　　

　　
让鱼骨变了颜色。
　　

迷茫之鹰 · 发表于 2006-8-14 17:05:56

放水, 煮汤。
　　

　　
煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
　　

　　
把青瓜和白菜用油稍炒一下
　　

迷茫之鹰 · 发表于 2006-8-14 17:06:30

把鱼骨和鸭血捞起来。
　　

　　
把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。
　　

　　
象这样子。
　　

迷茫之鹰 · 发表于 2006-8-14 17:07:14

汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
　　

　　
鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
　　

　　
开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
　　

迷茫之鹰 · 发表于 2006-8-14 17:07:38

洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
　　

　　
油热了以后要用小火
　　

　　
呵呵, 下辣椒和花椒。
　　

　　
大功告成了!
　　

　　
个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好