【公子有约】鱼香肉丝

羽瓜公子

鱼 香 肉 丝

原料：
   猪肉，净冬笋，水发木耳，葱花，蒜粒，姜粒，泡红辣椒，醋，盐，酱油，白糖，湿淀粉，肉汤，混合油。 　

制法：选肥三瘦七的猪肉切成10厘米长的肉丝；净冬笋，水发木耳切成丝，泡红辣椒剁茸，把肉丝盛入碗内，加盐，湿淀粉拌匀；另取一碗放白糖，盐，醋，酱油，肉汤，湿淀粉对成滋汁；炒锅置旺火上下混合油烧至六成热，下入肉丝炒至散籽发白，加入泡红辣椒，姜粒，蒜粒炒香上色，再加入冬笋丝，木耳丝，葱花炒匀，烹入滋汁颠翻几下收汁亮油，起锅装盘即成。