健康吃火锅的“四大绝招”

迷茫之鹰

转载自http://bbs.foood.com.cn/showthread.asp?threadid=21152

冬天烫火锅，好安逸哦。但在烫得火热吃得欢快的同时，咋才能烫出健康来呢？风车车为大家请教了营养学家，得出了四大“绝招”：

　　一是除油腻。吃火锅时可以多放些蔬菜、豆腐，最好加些白莲，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火。

　　二是掌握火候。生肉、生鱼、海鲜等一定要煮熟了再吃，水产品应在开水中煮15分钟以上，否则容易引起腹泻、肠道寄生虫病和肝炎等消化道疾病。

　　三是别吃太烫。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。

　　四是不要吃得太辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。此外，由于火锅汤中的钠离子、钾离子较多，有肾病、高血压的朋友不宜吃。